Если вы любите наваристые острые блюда с мясом, то обязательно попробуйте приготовить бограч. Кстати, рецептов этого блюда много. Так же, как борща, который каждая хозяйка готовит по-своему. Традиционно бограч готовят в котелке на свежем воздухе. Но в домашних условиях можно использовать плиту и кастрюлю. Рецептом делится актер «Вар’яти-шоу» (Новый канал) Виталий Тыльный: «Вкусное, сытное мясное блюдо, заимствованное из венгерской кухни. Обожаю его готовить, когда приходят гости».
Рецепт бограча
Ингредиенты:
– 50 г сала;
– 3 шт. лука;
– 5 г паприки;
– 300 г говядины;
– 400 г свиных ребрышек;
– 3-4 шт. моркови;
– 3 шт. помидоров;
– 3-4 шт. болгарского перца;
– 5 шт. картофелин;
– 6 зубчиков чеснока;
– соль, перец, зелень.
Для галушек:
– 100 г муки;
– 2 шт. яйца;
– щепотка соли.
Приготовьте галушки. Смешайте муку, соль и яйца. Замесите тесто, как на пельмени. Раскатайте колбасками и порежьте на мелкие кусочки.
Приготовьте бограч. Растопите сало в котелке на огне (или в кастрюле на плите). Порежьте кружочками лук и добавьте к салу. Добавьте паприку. Все перемешайте. Порежьте говядину на куски. Добавьте говядину и свиные ребрышки в котелок. Тушите 10 минут. Добавьте воду, чтобы она покрыла мясо. Посолите, поперчите и варите 2,5 часа. Порежьте помидоры, перец, морковь и картофель. Добавьте их в котелок и готовьте 15 минут. Добавьте чеснок и зелень. Все перемешайте. Добавьте галушки и варите 15 минут. Приятного аппетита!
