В израильском стартапе Plantish создали филе лосося, которое полностью сделано на растительной основе. В его состав входят белки бобовых и экстракт водорослей.
По виду, вкусу и даже текстуре напечатанное блюдо полностью повторяет оригинал. А еще в нем такое же содержание Омега-3, Омега-6, витаминов группы В и белка. в отличии от рыбы из океана или ферм, оно не содержит ртути, антибиотиков, гормонов, микро пластика и токсинов.
«Мы существуем для того, чтобы спасти океаны и устранить необходимость в потреблении морских животных, предоставляя более устойчивые, питательные и вкусные варианты рыбы»,– отмечают разработчики.
Веганское филе начнут продавать в 2024 году. Его создатели считают, что это поможет сохранить популяцию рыб, а также избавит людей от потребления океанического пластика, который попадает в организм вместе с мясом морских обитателей.
